国内水果行业的矛盾已经从供应短缺变为供应过剩与供应不足同时存在的结构性矛盾。总体来看，中国的水果产量稳步增长，但总供应量过多，种类较少，一些水果例如富士苹果、亚洲梨、香蕉、红地球葡萄、香蕉和甜瓜的品质不高。
中国消费者越来越渴望“高品质的、不同的、安全有机的、知名品牌或者高价值的水果”。这意味着虽然中国对鲜果的需求正在增加，但近年来许多鲜果的价格存在下滑并且尚未有上升趋势。这种情况可能有助于刺激进口。现在不论是在数量上还是价格上，中国正不断从国外进口更多的鲜果，中国水果在出口市场的价格优势已经减弱，国内消费者对国外优质安全水果的需求也在增长。
其实不断提高的生活水平和不断变化的消费趋势正在使中国的水果市场在未来十年成为一个增长和发展的“黄金时代”。这为能够克服关键挑战、能够适应消费者对差异化和高品质水果需求的国内外生产商提供了机会。只要你有好的产品，价格就不是问题，中国的中产阶级愿意为优质产品买单。
水果生产结构正在进行一定程度上的调整，未来十年内调整速度会加快。为了适应国内消费者不断变化的需求，中国生产商开始重新调整产量。例如国内猕猴桃育种和生产方面的进展，还有褚橙等品牌柑橘、鲜食葡萄的发展，之前在国内未进行商业种植的蓝莓和树莓如今产量也不断增加。中国的农业界也普遍认为，政府致力于发展国内农业，其中包括最近更加强调研究成果的商业化。
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